Minute de saumon aux ficelles de légumes

Couper carottes courgettes poireaux céleri au choix en julienne, les plonger 5 mn dans un bouillon et égoutter.

On peut utiliser une julienne de légumes Picard.

Mélangez huile d'arachide huile de noix et citron.

Humectez les assiettes vides avec cette sauce.

Coupez du saumon frais en tranche très fines, garnir les assiettes, déposez des ficelles de légumes dessus.

Humectez de vinaigrette à chaque étape.

Passez au four 1 mn à 150°.

Décorez avec des graines de courge.