Mini galette des rois revisitée

Beaucoup plus légère que la version classique : préparez une crème d'amandes.

Travaillez 85 grs de margarine végétale ( pour moi fruit d'or sans lactose ) avec 85 grs de poudre d'amande et 85 grs de sucre glace.

Rajouter un Oeuf, une c à café de rhum et 2 c à café de maïzena.

Poêlez rapidement des pommes en dés.

Dans des moules en silicone déposez une c à soupe de pommes, 2 c à soupe de crème d'amandes et fermez avec un rond de pâte feuilletée.

On dore le dessus au jaune d'oeuf et 10 mn au four à 200°.

Avec 4 petites pommes et ces proportions on obtient 11 petites galettes.

Ce qui fait 1 c à café sucré et 1 c à café de matière grasse par personne.