Tartare de daurade

Couper en petits cubes les filets de daurade ( sans peau sans arête, compter 2 filets par personne ), rajouter des tomates épépinées coupées en dés, un poivron rouge ou jaune en petits morceaux, des dés de concombre, et de la coriandre fraîche ciselée.

Garder au frais on assaisonne juste avant de servir.

Vinaigrette : huile d'olive, une orange pressée le zeste et le jus d' un citron vert, gingembre en poudre sel poivre.

Pour les dingues comme moi les radis passés à la mandoline sont déposés un à un avec une pince contre les parois qu'on aura peintes avec la sauce...

Grand moment...