Bonbons de foie gras chocolat noir

On utilise des moules à glaçons en silicone c est plus facile.

Remplir les moules de foie gras en tassant bien, mettre au congélateur 1 bonne heure.

Démouler rapidement et conserver les au congélateur dans une boîte, on peut les préparer bien à l'avance.

Le jour J pour un bel apéro, faire fondre du chocolat noir au bain marie, préparer une feuille de papier sulfurisé en saupoudrant dessus de la fleur de sel et du poivre du moulin.

Plonger les foies gras un par un dans le chocolat fondu et déposer les sur le papier.

Attention à ne pas les sortir tous en même temps du congélateur ils doivent atterrir congeler dans le chocolat chaud c est le secret pour avoir une belle coque bien lisse et un durcissement flash.

Se conserve au réfrigérateur, délicieux avec une coupe de champagne.