Effilochée de poisson et courgette comme un cannelloni

Porter l'eau et le lait à ébullition, puis ajouter la branche de romarin.

Plonger les pavés de cabillaud ou de lieu et porter de nouveau à ébullition, puis couvrir et stopper le feu. Laisser ensuite reposer pendant 10 min.

Tailler la moitié des courgettes en bandes de 3 mm d'épaisseur, puis les saler généreusement et les laisser dégorger pendant 10 min. Les sécher ensuite et les badigeonner d'huile d'olive avec un pinceau.

Tailler l'autre moitié des courgettes en petits dés de 4 mm de côté.

On peut garder les dés de courgettes telle quels ou les passer à la poële avec un peu d'huile d'olive.

Égoutter les poissons, enlever les arêtes et la peau si besoin.

Écraser ensuite la chair après avoir ajouté une cuillerée du jus de cuisson, puis ajouter les dés de courgette.

Poser sur chaque tranche de courgette une cuillerée de cabillaud, puis rouler pour réaliser un cannelloni et ranger dans un plat allant au four.

Pensez à ébouillanter la ciboulette pour faire un joli noeud.

Préchauffer le four en position gril.

Saupoudrer les cannellonis de parmesan râpé puis les griller rapidement pour faire fondre le fromage.