Bouchons de poires confites habits de chocolat

Éplucher de grosses poires ( des comices ou passe crassanes) et détailler des morceaux le plus réguliers possibles. J utilise un évideur à pomme...

Mettre à cuire les poires avec poivre en grains, cannelle, badiane, girofle, muscade... Les épices de votre choix.

Laissez refroidir.

Et égoutter.

Faire fondre du chocolat noir et l allonger d'eau pour obtenir 250 ml rajouter votre agar agar faire bouillir et verser sur un plat genre grand plat à four rectangulaire recouvert d'un un film étirable.

Laisser refroidir.

Découper des carrés de chocolat de la taille des poires pour pouvoir les recouvrir...

Se déguste tel que dans des petites cuillères de présentation ou avec une petite cuillère de confiture d'oranges amères.